滑炒里脊丝蕨菜怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/28 05:43:13
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主料:猪里脊肉 100克 蕨菜 200克
调料:鸡蛋清 40克 盐 2克 味精 2克 料酒 10克 花椒 5克 淀粉(豌豆) 8克 猪油(炼制) 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 各适量
滑炒里脊丝蕨菜的做法:
1.将蕨菜洗净,切成3厘米长的段;
2.葱切丝,姜切丝,蒜切片;
3.将里脊肉洗净,片成片,再切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀;
4.锅内放猪油烧至四成热;
5.放入里脊丝滑熟,倒在漏勺里控净油;
6.勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅;
7.放入蕨菜段,加鸡汤25克,调料煸炒;
8.放入里脊丝炒匀,用湿淀粉勾芡;
9.淋明油颠翻出勺,盛在盘内即成.
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