食物的酸甜苦辣分别是哪些成分?像酸就可能是各种果酸,甜的是糖,那么苦和辣又是什么成分呢?有没有详细些的说法呢?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 12:55:56
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食物的酸甜苦辣分别是哪些成分?像酸就可能是各种果酸,甜的是糖,那么苦和辣又是什么成分呢?有没有详细些的说法呢?
食物的酸甜苦辣分别是哪些成分?
像酸就可能是各种果酸,甜的是糖,那么苦和辣又是什么成分呢?
有没有详细些的说法呢?
食物的酸甜苦辣分别是哪些成分?像酸就可能是各种果酸,甜的是糖,那么苦和辣又是什么成分呢?有没有详细些的说法呢?
酸主要是各种有机酸,如苹果酸、醋酸等;当然无机酸也是酸的,不过像碳酸水这类酸性比较弱,其它应用在食品工业上的也基本没有.
甜的主要是多羟基醇(甘醇、甘油等)和糖类(甜度甘露糖≈葡萄糖
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