(NH4)2SO4不是重金属盐,为什么能使蛋白质凝聚/变性?书上说只有加热、浓硝酸、重金属盐才可以改变蛋白质.顺便问一下,浓H2SO4为什么不行?有什么规律吗?这些重要吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 06:15:49
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(NH4)2SO4不是重金属盐,为什么能使蛋白质凝聚/变性?书上说只有加热、浓硝酸、重金属盐才可以改变蛋白质.顺便问一下,浓H2SO4为什么不行?有什么规律吗?这些重要吗?
(NH4)2SO4不是重金属盐,为什么能使蛋白质凝聚/变性?书上说只有加热、浓硝酸、重金属盐才可以改变蛋白质.
顺便问一下,浓H2SO4为什么不行?有什么规律吗?这些重要吗?
(NH4)2SO4不是重金属盐,为什么能使蛋白质凝聚/变性?书上说只有加热、浓硝酸、重金属盐才可以改变蛋白质.顺便问一下,浓H2SO4为什么不行?有什么规律吗?这些重要吗?
(NH4)2SO4不是重金属盐,不能使蛋白质变性
但可以使蛋白质凝固析出
这个过程叫做盐析,把所得固体放入蒸馏水中,蛋白质又溶解
Na2SO4等轻金属盐也可以
使蛋白质变性可以是
加热、浓硝酸、可溶性重金属盐、部分有机物(甲醛防腐、乙醇杀菌)、辐射(X射线)等等
浓硫酸原则上可以,因为它有强氧化性
(NH4)2SO4不是重金属盐,不能使蛋白质变性
但可以使蛋白质凝固析出
这个过程叫做盐析,把所得固体放入蒸馏水中,蛋白质又溶解 是可逆浓硫酸是脱水剂,蛋白质直接就碳化了
浓H2SO4可以使蛋白质变性啊。
强酸,强碱,重金属盐,加热加压,乙醇,剧烈震荡或搅拌等都能使蛋白质变性。
加入(NH4)2SO4,蛋白质会发生凝聚而析出沉淀,这是胶体的性质,蛋白质是分子胶体,所以加入电解质,蛋白质会凝聚,这个过程叫盐析。...
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浓H2SO4可以使蛋白质变性啊。
强酸,强碱,重金属盐,加热加压,乙醇,剧烈震荡或搅拌等都能使蛋白质变性。
加入(NH4)2SO4,蛋白质会发生凝聚而析出沉淀,这是胶体的性质,蛋白质是分子胶体,所以加入电解质,蛋白质会凝聚,这个过程叫盐析。
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