在糕点类食品的制作过程中,常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨松剂”.下列物质中,适宜用作糕点膨松剂的是( )A.B.C.D.A.NaHCO3 B.NH4Cl C.CaSO4 D.(NH4)2CO3
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/28 13:29:27
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在糕点类食品的制作过程中,常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨松剂”.下列物质中,适宜用作糕点膨松剂的是( )A.B.C.D.A.NaHCO3 B.NH4Cl C.CaSO4 D.(NH4)2CO3
在糕点类食品的制作过程中,常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨松剂”.下列物质中,适宜用作糕点膨松剂的是( )
A.B.C.D.
A.NaHCO3 B.NH4Cl
C.CaSO4 D.(NH4)2CO3
在糕点类食品的制作过程中,常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨松剂”.下列物质中,适宜用作糕点膨松剂的是( )A.B.C.D.A.NaHCO3 B.NH4Cl C.CaSO4 D.(NH4)2CO3
A
BD中有氨易挥发,有臭味
C不会产生气体
A碳酸氢钠受热分解能生成二氧化碳,水,碳酸钠,这三种东西对人体无害
B氯化铵生成氯化氢和氨气。。。这个不可能放在食品中
C不能生成气体
D生成的氨气有刺激性气味
因此选择A
在糕点类食品的制作过程中,常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨松剂”.下列物质中,适宜用作糕点膨松剂的是( )A.B.C.D.A.NaHCO3 B.NH4Cl C.CaSO4 D.(NH4)2CO3
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