酒糟发酵过程粮食发酵时是否加入适当的水?我想自制点酒玩玩,但不知道如何发酵,需要哪些步骤和具体操作,请朋友们指点下,越细越好,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/30 22:07:03
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酒糟发酵过程粮食发酵时是否加入适当的水?我想自制点酒玩玩,但不知道如何发酵,需要哪些步骤和具体操作,请朋友们指点下,越细越好,
酒糟发酵过程
粮食发酵时是否加入适当的水?
我想自制点酒玩玩,但不知道如何发酵,需要哪些步骤和具体操作,请朋友们指点下,越细越好,
酒糟发酵过程粮食发酵时是否加入适当的水?我想自制点酒玩玩,但不知道如何发酵,需要哪些步骤和具体操作,请朋友们指点下,越细越好,
(1):取大米5斤,在清水里浸泡4-6个小时.上锅蒸熟,再用白开水冲洗,直到不粘手为止.
(2):选用一个广口容器,先在容器底部洒上一层米酒酒曲(三分之一).再把冲洗好的大米,放入二分之一.再洒上三分之一的酒曲.再把剩下的米放入,最后把剩下的酒曲全部撒上.
(3):用手轻轻的把米压实.取一跟干净的木棍(直径2公分)从中心插到底.最后用白开水把米全部浸泡住.密封.放置在温度在25--30度的环境中.七天之后可以使用.
米酒做好后人可以喝,剩下的米在做米粥的时候适量的加入(大概一勺)可以使米粥更香甜.或者直接食用.钓鱼时,可以用作打窝,也可用做糟食.随用随取.
米酒的酒曲市场上有卖的.石家庄的在站前街有卖.一元一包.这种米酒实际上就是南方人做的醪糟.市场上有现成的可买.我曾经做过,比市场上卖的成本低.
新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法。 啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,是没有经过酿酒发酵的糟,所以,啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但正因为如此,也很容易变质酸败,所以,新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场,及时进行发酵和密封处理。 将当天出厂的的啤酒糟(为湿料)运回来后,(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理,效果极...
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新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法。 啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,是没有经过酿酒发酵的糟,所以,啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但正因为如此,也很容易变质酸败,所以,新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场,及时进行发酵和密封处理。 将当天出厂的的啤酒糟(为湿料)运回来后,(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理,效果极好),每1000公斤中,加入50公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以),“粗饲料降解剂”2包,食盐2公斤,有条件的再加入红糖或白糖1公斤(先溶解于10公斤水中,再放发酵剂于其中,搅拌活化10分钟以上),搅拌均匀,控制含水量在50--60%左右最好,即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度,混合后装入大缸或池中用力压紧压实后,用塑料薄膜压边密封,夏季发酵24小时以上,冬春季节发酵3天以上即可饲喂。 (啤酒糟比较松散,所以,会残留很多空气在物料里,所以,夏天特别要注意用最大的力气或采用其他方法压实压紧,冬天则为了提高发酵温度,只须适当拍实即可;这一点比较关键)
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