醋酸就是乙酸吗?食醋又算什么?虽然查了资料,但感觉还是不确定。我记得老师上课好像说过那么一句话:醋酸是乙酸的水溶液,食醋是醋酸的水溶液什么的,因为课本没有带回家,所以没
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/28 15:56:14
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醋酸就是乙酸吗?食醋又算什么?虽然查了资料,但感觉还是不确定。我记得老师上课好像说过那么一句话:醋酸是乙酸的水溶液,食醋是醋酸的水溶液什么的,因为课本没有带回家,所以没
醋酸就是乙酸吗?食醋又算什么?
虽然查了资料,但感觉还是不确定。我记得老师上课好像说过那么一句话:醋酸是乙酸的水溶液,食醋是醋酸的水溶液什么的,因为课本没有带回家,所以没有摘记,希望大家帮着说明清楚这三者关系。如:醋酸是不是乙酸的别名?什么是什么的水溶液?乙酸是不是气体啊,就像氯化氢一样……感激不尽!
醋酸就是乙酸吗?食醋又算什么?虽然查了资料,但感觉还是不确定。我记得老师上课好像说过那么一句话:醋酸是乙酸的水溶液,食醋是醋酸的水溶液什么的,因为课本没有带回家,所以没
醋酸是乙酸的俗名,食醋是乙酸的水溶液.当然,食醋是通过粮食发酵制得的,成分比较复杂,还有其他的化学成分,比如可能会含有少量的糖类,乙醇等.但其主要成分还是乙酸!
乙酸也叫醋酸,纯的乙酸在低于熔点(16.6°C)时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸也叫冰醋酸,为重要化工原料。
食用醋是乙酸的3%~5%(质量分数)的水溶液。可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。
选醋技巧:
1、风味、气味:酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味...
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乙酸也叫醋酸,纯的乙酸在低于熔点(16.6°C)时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸也叫冰醋酸,为重要化工原料。
食用醋是乙酸的3%~5%(质量分数)的水溶液。可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。
选醋技巧:
1、风味、气味:酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味,且酸味柔和,而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味,且酸味刺激性大; 2、颜色、形态:酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等,具有光泽,外观澄清,没有悬浮物及沉淀,放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀(但不影响食用)。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液,其外观十分清澈透明,但无光泽感,不像酿造醋那样容易发霉变质,久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。
ps:常温常压下 是液体!!
收起
无水乙酸=冰醋酸=醋酸
食醋=醋酸+水+真菌造出来的对身体有益的有机物
醋酸=CH3COOH(分子简式)
听说酒做坏了就变成醋了……