发好的鱿鱼该是什么样各位谁能帮帮忙发张图瞧瞧,发好的鱿鱼到底该是什么样.每次发鱿鱼都很纠结~
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/28 12:48:08
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发好的鱿鱼该是什么样
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泡发方法:
香油泡发:将鱿鱼干置于清水中,按照每500克鱿鱼干使用10克香油的比例加入适量香油,再放入碱少许,泡至鱿鱼干发软即可.
加碱泡发:方法是先将纯碱与清水按照1:20的比例混合拌匀,然后将鱿鱼干放入清水中,根据老嫩情况倒入2成~3成的纯碱溶液,泡至鱿鱼干发软即可.
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