麦芽糖硬化“麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味.全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/29 22:33:34
![麦芽糖硬化“麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味.全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者](/uploads/image/z/13208834-2-4.jpg?t=%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96%E7%A1%AC%E5%8C%96%E2%80%9C%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96%E6%98%AF%E7%B1%B3%E3%80%81%E5%A4%A7%E9%BA%A6%E3%80%81%E7%B2%9F%E6%88%96%E7%8E%89%E8%9C%80%E9%BB%8D%E7%AD%89%E7%B2%AE%E9%A3%9F%E7%BB%8F%E5%8F%91%E9%85%B5%E5%88%B6%E6%88%90%E7%9A%84%E7%B3%96%E7%B1%BB%E9%A3%9F%E5%93%81.%E7%94%9C%E5%91%B3%E4%B8%8D%E5%A4%A7%2C%E8%83%BD%E5%A2%9E%E5%8A%A0%E8%8F%9C%E8%82%B4%E5%93%81%E7%A7%8D%E7%9A%84%E8%89%B2%E6%B3%BD%E5%92%8C%E9%A6%99%E5%91%B3.%E5%85%A8%E5%9B%BD%E5%90%84%E5%9C%B0%E5%9D%87%E4%BA%A7.%E6%9C%89%E8%BD%AF%E7%A1%AC%E4%B8%A4%E7%A7%8D%2C%E8%BD%AF%E8%80%85%E4%B8%BA%E9%BB%84%E8%A4%90%E8%89%B2%E6%B5%93%E7%A8%A0%E6%B6%B2%E4%BD%93%2C%E7%B2%98%E6%80%A7%E5%BE%88%E5%A4%A7%2C%E7%A7%B0%E8%83%B6%E9%A5%B4%EF%BC%9B%E7%A1%AC%E8%80%85)
麦芽糖硬化“麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味.全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者
麦芽糖硬化
“麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.
甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味.全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳.”
请问为什么混入空气后会硬化?
麦芽糖硬化“麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味.全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者
分子排列结构改变
麦芽糖硬化“麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味.全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者
麦芽糖水解产物是?
麦芽糖是饴糖吗?
麦芽糖是蔗糖么?
麦芽糖是红糖吗
大麦中淀粉多还是麦芽糖多?如果淀粉多的话,啤酒里面的糖类成分又大多是麦芽糖,淀粉在哪个环节不见了?
麦芽糖,麦芽糖是什么
饴糖 是不是麦芽糖啊?还是糖浆是麦芽糖呀?
麦芽糖的做法麦芽糖是怎么做出来的?
麦芽糖是糖苷吗,麦芽糖中的葡萄糖部分是糖基吗
做蛋糕是用麦芽糖还是麦芽糖醇?
麦芽糖是怎么做的?
麦芽糖是由什么组成
麦芽糖的单糖是啥?
麦芽糖能吃么,是干什么的
水麦芽是麦芽糖吗?
麦芽糖是低聚糖吗?
麦芽糖是麦芽糊精吗?