食品中常见单糖具有什么性质
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 08:09:49
食品中常见单糖具有什么性质
食品中常见单糖具有什么性质
食品中常见单糖具有什么性质
食品中的常见单糖应该是葡萄糖
葡萄糖:白色晶体,易溶于水,有甜味,由于是多羟基醛,所以可以和弱氧化剂反应(斐林试剂、银氨溶液等)以及酯化
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葡萄糖:白色晶体,易溶于水,有甜味,由于是多羟基醛,所以可以和弱氧化剂反应(斐林试剂、银氨溶液等)以及酯化