为什么油烧热后加水会爆炸前天老婆在家做饭,锅中放入色拉油,烧热后又放入凉水,放入时没什么异常,用勺子搅拌一会后,忽然“砰”的一声,其声极大,以至让家人误以为是液化汽罐爆炸,油水
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/30 16:35:55
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为什么油烧热后加水会爆炸
前天老婆在家做饭,锅中放入色拉油,烧热后又放入凉水,放入时没什么异常,用勺子搅拌一会后,忽然“砰”的一声,其声极大,以至让家人误以为是液化汽罐爆炸,油水溅出数米,老婆遍身油腻,厨房里到处都是油水混合物,锅里的水和油荡然无存,如同刚刚刷洗一样.以前只知道油和水烧热后会崩,但从来没见过如此剧烈的爆炸,究竟是什么原因?
为什么油烧热后加水会爆炸前天老婆在家做饭,锅中放入色拉油,烧热后又放入凉水,放入时没什么异常,用勺子搅拌一会后,忽然“砰”的一声,其声极大,以至让家人误以为是液化汽罐爆炸,油水
这在物理上叫作“过热液体”
其实,水的温度当时超过了它的沸点100度,达到某一临界点时会迅速汽化,引起爆炸.
这在锅炉中也有的.锅炉中的水反复烧煮后,会引起水温超过100度时也不沸腾,直到某一临界点,水迅速汽化,引起爆炸.所以,一般情况下,锅炉中总要加一点沸石,就是防止出现过热液体引发爆炸.
你所说的“油和水烧热后会崩”这种情况中有的也属于上述原理,但是量上会有不同,可能水在油中比较分散,又或者有气泡分隔;当水的量很大,并且迅速烧热又无气泡的情况下,引发的爆炸就比较集中,威力也会比较强大了.
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