面包烤好后表面为何有气泡?如题
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 11:21:02
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面包烤好后表面为何有气泡?如题
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我说两句,第一,醒发室的湿度太大,第二,跟你们上面操作有关,本来冷冻的面最好做,里边是没气体的,但是拿出来在架子上放的久了就发了,然后他们擀的时候操作不到位,没排出气体,所以有泡,在就是有的面你们不擀的,像牛奶布丁,面要发的软才好包,但是又不擀,那就会有泡了,我想你问的出气泡的大概经常会有这个面包吧,日式红豆也有,哥说滴对否?
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