竹笋泡久了为什么会酸\希望能用化学或生物学的知识解答\\谢谢
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/30 18:06:38
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在空气中其实存在的菌类还是蛮多的,很多都可以分解竹笋内的有机物,比如少量的糖分成有机酸,主要是乳酸的生成占主要的.
就像泡茶叶一样,泡久了就浓了。而竹笋泡久了为什么会酸呢,竹笋里面的酸主要成分是草酸,泡久了竹笋,竹笋里面的草酸就会溢出来。可以在百度搜索一下草酸的作用及其原理。