四大菜系川、粤、鲁、苏各自特点及代表名菜
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 06:56:45
四大菜系川、粤、鲁、苏各自特点及代表名菜
四大菜系川、粤、鲁、苏各自特点及代表名菜
四大菜系川、粤、鲁、苏各自特点及代表名菜
川菜特点:突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜.
名菜有:麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等.
粤菜特点:天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席.粤菜烹调方法中的泡、扒、烤.
粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等.
鲁菜五大特点:咸鲜为主,突出本味,擅用葱姜蒜,原汁原味.
代表菜有:
诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤,花蓝桂鱼,玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅.
苏菜的特点
用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,擅长烛、烟、熄、糯;追求本味,清鲜本和,咸甜醇正.菜品风格雅丽,形质兼美,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而益显其味.
苏菜的代表菜有"软兜长鱼"、"枪虎尾"、"水晶看蹄"、"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等
四大菜系川、粤、鲁、苏各自特点及代表名菜
四大菜系各自名菜的特色是每个菜系有的名菜的特色,不是四大菜系的特色.
我国四大菜系是什么?还有它的特点是什么?代表菜是什么?都说一说,简单点
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四大菜系是不是指鲁菜、川菜、苏菜和粤菜?为什么有些人说是鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜?还有湘菜不属于四大菜系吗?
四大菜系鲁菜、川菜、苏菜和粤菜用英语怎么说?
哪个不属于中国四大菜系?
英语翻译菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势.如
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